La publicación, desarrollada por 83 especialistas de universidades e instituciones chilenas, fue editada por Francisco Lanuza (INIA) y Fernando Wittwer (Universidad Austral de Chile)
La obra, compuesta por tres tomos y 47 capítulos, fue desarrollada durante casi diez años de trabajo conjunto entre universidades e instituciones de investigación, con el objetivo de transformarse en un material de referencia para productores, profesionales, estudiantes y tomadores de decisiones.
El libro fue presentado en la Facultad de Agronomía del Campus Chillán de la Universidad de Concepción y contó con la participación de académicos de distintas instituciones del país.
Entre los autores se encuentran los investigadores de la Universidad de Concepción Valeria Velasco Pizarro, Fernando Bórquez Lagos, Pamela Williams Salinas y Lleretny Rodríguez Álvarez, quienes aportaron contenidos en distintas áreas vinculadas a la producción lechera.
Durante la presentación, la rectora de la Universidad de Concepción, Jacqueline Sepúlveda Carreño, destacó que la publicación constituye una herramienta estratégica para fortalecer la formación profesional y mejorar los procesos productivos del sector.
Casi una década de trabajo colaborativo
Los editores del libro, Francisco Lanuza Ayerdi (INIA) y Fernando Wittwer Menge (Universidad Austral de Chile), señalaron que el proyecto representa uno de los esfuerzos editoriales más importantes realizados en torno a la lechería chilena.
Según explicaron, cada capítulo desarrolla en profundidad un área específica de la producción de leche, reuniendo el conocimiento generado tanto en Chile como en el extranjero.
Los autores destacaron que el contenido no está dirigido únicamente al ámbito académico. El libro fue concebido como una herramienta de consulta para productores, asesores técnicos, extensionistas, empresas, instituciones y estudiantes, facilitando la transferencia de conocimientos hacia toda la cadena láctea.
Desde Aproleche Ñuble valoraron la publicación como un aporte para acercar el conocimiento científico a los productores y fortalecer una lechería moderna, competitiva y sustentable.
Los ejemplares fueron entregados a bibliotecas universitarias e instituciones del sector, mientras que la obra también quedó disponible para su adquisición a través de Amazon.
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